我做干的豆制品，比如說素牛排，用酒精能保持一段時間不壞嗎?

紅酒腌制牛排能開車嗎?

吃了紅酒腌制的牛排，是不能立即開車的，休息一段時間等酒精稀釋排泄后才能開車。雖然沒有直接喝紅酒，但是紅酒中畢竟含有酒精，在腌制牛排過程中也不能完全揮發(fā)掉，在吃牛排過程中也會導致體內(nèi)含有酒精，這個時候開車可能會導致酒駕，一旦被查，是要承擔很嚴重的法律責任的。

沒有熟成柜如何熟成牛排?

沒有熟成柜的情況下，你仍然可以通過其他方法在家中熟成牛排，以下是一些常見的方法： 1. 冰箱熟成： 將牛排放入透氣的食品袋或保鮮膜中，確保包裝緊密，然后放入冰箱。冰箱的低溫和相對較高的濕度有助于牛排的熟成過程。建議將其放在冰箱底層，以防止牛排汁液滴到其他食物上。 2. 干燥熟成： 在冰箱中使用通風良好的熟成盒或者自制的熟成袋。這樣可以在相對較低的濕度下進行熟成，使牛排外部形成一層干燥的外皮，增強風味。記得定期翻轉牛排，確保均勻熟成。 3. 鹽腌法： 使用鹽來進行干腌，可以提高牛排的風味。將牛排輕輕涂抹一層鹽，然后放入冰箱，每一面至少腌制數(shù)小時。這個過程中，鹽會吸收并調(diào)理牛排的水分，同時改善口感和嫩度。 4. 酒精熟成： 嘗試使用葡萄酒、啤酒或威士忌等含有酒精的液體來腌制牛排。酒精有助于軟化肉質(zhì)，提升口感。 無論使用哪種方法，都需要在冰箱的適當溫度下進行，并要確保食材的安全。此外，注意遵循衛(wèi)生規(guī)范，避免食材受到交叉污染。最終的熟成時間會根據(jù)個人口味和牛排的大小而有所不同，可以根據(jù)實際情況進行調(diào)整。